【レシピ】ブラジルのデザート、超濃厚プリンの作り方を教えます。

ブラジルのプリンは、日本のプリンとは違うの！？
レシピを知りたい。

こういった疑問に答えます。

今回は、ブラジルの超濃厚プリンの作り方を教えます。

ブラジルのスイーツ、私は正直言って苦手です。
ブラジルのスイーツは砂糖の塊を食べているようで、甘すぎます・・・。

しかし、ブラジルのプリンに出会い、デリバリーするほど虜になってしまいました。

日本のプリンは軽いのですが、
ブラジルのプリンは食べ応えがあるほど、ずっしりと超濃厚。

衝撃の美味しさ！日本人でも食べられるブラジルプリン

プリンって、どの国でも同じかと思っていました。

しかし、ブラジルのプリンには練乳を使うので、超濃厚！！

日本のプリンは、牛乳、卵、砂糖とバニラで作るので、口溶けが軽く、
一人用のカップに入っています。

ブラジルのプリンは、ずっしり食べ応えがあり、
直径20センチほどの大きなドーナツ型で作り、食べるときに切り分けます。

デリバリーでは、こんな形で来ます。

毎回、デリバリーしてでも食べたいのですが、
大好物のプリンを自宅で出来ないか調べてみました。

ブラジルで一番見られているプリン動画の再現！？

参考にしたレシピの動画は、こちら！

ブラジルで一番観られている、プリンを作っている動画。
その再生回数は、なんと1450万回数！！！！！（2021年5月２日時点）

この動画を参考にして、初めて作ってみましたが、
その味は、まるでブラジルのケーキ屋さんの味。

いつも食べているプリンが、自宅で再現できました。

作り方

１７センチメートルシフォン型使用

カラメル部分の作り方

砂糖をフライパンに入れ、弱火で焦がさないように、液体状にしていきます。

カラメルの良い匂いがしてきたら、水を少量ずつ加えます。
水を入れながら、かき混ぜ、水、かき混ぜるを繰り返し、泡が立つまで混ぜていきます。

目安として、トロミがついてきたら、カラメルの完成！
カラメルをシフォン型に流し込みます。

プリンの部分

卵、練乳、牛乳をミキサーに入れ、混ぜます。
カラメルに当たらないように、卵液をシフォン型の突起部分に流し込みます。

シフォン型にアルミ箔を被せます。

ガスを使う場合

動画では、ガスを使用しています。
水を少しいれた鍋に、シフォン型をいれて、蒸すだけ。

たった20分で出来ます。

オーブンを使う場合

我が家には、シフォン型が入る鍋がなかったので、オーブンを使いました。

まず、オーブンを180度で予熱します。
余熱をしたら、蒸し焼きにするため、下の器に水を入れます。

180度のオーブンで焼きます！（お箸を入れ、くっついてこなければOKです）

出来上がり！

粗熱がとれたら、プリンの周りをシフォン型から外していきます。
シフォン型にお皿をかぶせ、ひっくり返したら、冷蔵庫へ！

冷蔵庫で冷やすと、超濃厚プリンの出来上がり！

ブラジル在住者向けに。ブラジルの砂糖問題

ブラジルの砂糖は、サトウキビの質によるかと思うのですが、日本と比べるとものすごく甘いです。

日本のレシピで料理をする時は、砂糖の分量を表記から半分ほど減らしています。

日本でブラジルデザートを作る

ぜひ、ブラジルの超濃厚プリンをご家庭でも作ってみてください。