ブラジル生活料理

【レシピ】ブラジルのデザート、超濃厚プリンの作り方を教えます。

alt=”ブラジルプリン”ブラジル生活
ブラジルのプリン

ブラジルのプリンは、日本のプリンとは違うの!?
レシピを知りたい。

こういった疑問に答えます。

今回は、ブラジルの超濃厚プリンの作り方を教えます。

ブラジルのスイーツ、私は正直言って苦手です。
ブラジルのスイーツは砂糖の塊を食べているようで、甘すぎます・・・。

しかし、ブラジルのプリンに出会い、デリバリーするほど虜になってしまいました。

日本のプリンは軽いのですが、
ブラジルのプリンは食べ応えがあるほど、ずっしりと超濃厚。

衝撃の美味しさ!日本人でも食べられるブラジルプリン

プリンって、どの国でも同じかと思っていました。

しかし、ブラジルのプリンには練乳を使うので、超濃厚!!

日本のプリンは、牛乳、卵、砂糖とバニラで作るので、口溶けが軽く、
一人用のカップに入っています。

ブラジルのプリンは、ずっしり食べ応えがあり、
直径20センチほどの大きなドーナツ型で作り、食べるときに切り分けます。

デリバリーでは、こんな形で来ます。

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お店のブラジルのプリン

毎回、デリバリーしてでも食べたいのですが、
大好物のプリンを自宅で出来ないか調べてみました。

ブラジルで一番見られているプリン動画の再現!?

参考にしたレシピの動画は、こちら!

ブラジルプリンで一番再生回数の多い動画

ブラジルで一番観られている、プリンを作っている動画。
その再生回数は、なんと1450万回数!!!!!(2021年5月2日時点)

この動画を参考にして、初めて作ってみましたが、
その味は、まるでブラジルのケーキ屋さんの味

いつも食べているプリンが、自宅で再現できました。

作り方

17センチメートルシフォン型使用

カラメル部分の作り方
用意するもの
  • 砂糖 300g
  • 水  300m

砂糖をフライパンに入れ、弱火で焦がさないように、液体状にしていきます。

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砂糖を煮詰めてカラメル作り

カラメルの良い匂いがしてきたら、水を少量ずつ加えます。
水を入れながら、かき混ぜ、水、かき混ぜるを繰り返し、泡が立つまで混ぜていきます。

目安として、トロミがついてきたら、カラメルの完成!
カラメルをシフォン型に流し込みます。

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カラメル完成
プリンの部分
用意するもの
  • 卵  3個
  • 練乳 395g
  • 牛乳 同量

卵、練乳、牛乳をミキサーに入れ、混ぜます。
カラメルに当たらないように、卵液をシフォン型の突起部分に流し込みます。

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卵液を型に流し込みます

シフォン型にアルミ箔を被せます。

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あとは焼くだけ!
ガスを使う場合

動画では、ガスを使用しています。
水を少しいれた鍋に、シフォン型をいれて、蒸すだけ。

たった20分で出来ます。

オーブンを使う場合

我が家には、シフォン型が入る鍋がなかったので、オーブンを使いました。

まず、オーブンを180度で予熱します。
余熱をしたら、蒸し焼きにするため、下の器に水を入れます。

180度のオーブンで焼きます!(お箸を入れ、くっついてこなければOKです)

出来上がり!

粗熱がとれたら、プリンの周りをシフォン型から外していきます。
シフォン型にお皿をかぶせ、ひっくり返したら、冷蔵庫へ!

冷蔵庫で冷やすと、超濃厚プリンの出来上がり!

ブラジルのプリン
ブラジル在住者向けに。ブラジルの砂糖問題

ブラジルの砂糖は、サトウキビの質によるかと思うのですが、日本と比べるとものすごく甘いです。

日本のレシピで料理をする時は、砂糖の分量を表記から半分ほど減らしています。

日本でブラジルデザートを作る

ぜひ、ブラジルの超濃厚プリンをご家庭でも作ってみてください。

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