ブラジルの生活

【スイーツ】ブラジルのプリンは超濃厚!!ブラジル1のプリンを再現してみた

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alt=”ブラジルプリン”ブラジルの生活
ブラジルのプリン
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ブラジルのスイーツ、私は正直言って苦手です。

一回食べられた方はご存知かと思うのですが、
ブラジルのスイーツは砂糖の塊を食べているようで、甘すぎます・・・。

ブラジルのプリンに出会い、デリバリーするほど虜になってしまいました。

日本のプリンは軽いのですが、
ブラジルのプリンは食べ応えがあるほど、ずっしりと超濃厚なんです。

今回は、ブラジルの超濃厚プリンを紹介します。

ブラジルのプリンは超濃厚!!その前にちょっと待って!ブラジルのデザート甘すぎる問題!!

ブラジルのデザートは、とにかく甘い!!激甘です!

ヨーロッパのいろんな国でデザートなどを食べてきましたが、

場所によるかとは思うのですが、ブラジルほど甘くないんです。

品の良い甘さというか、しつこくない甘さ!

ブラジルでは、ヨーロッパから移民とともに、
多くのデザートなども伝えられましたが、
砂糖の分を間違えているよね!?と思うくらい、

観光向けでない限り、どのお菓子も甘すぎて、あまりの甘さに頭が痛くなるほど・・・。

今だに、ケーキ一個も完食出来ないのですが、

たまに無性に甘いものが食べたくなります。

ケーキ屋に行くと、スタッフに甘さ控えめのケーキを聞くか、
食べられないのを覚悟の上で頼むか・・・。

そんな私が最近、Uber eatで甘いもの欲しさに探していると、

出会ってしまったんです!!

衝撃の美味しさ!日本人でも食べられるブラジルプリン

プリンって、どの国でも同じかと思っていました。

しかし、ブラジルのプリンには練乳を使うので、超濃厚!!

日本のプリンは、牛乳、卵、砂糖とバニラで作るので、口溶けが軽く、
一人用のカップに入っています。

ブラジルのプリンは、ずっしり食べ応えがあり、直径20センチほどの大きなドーナツ型で作り、

食べるときに切り分けます。

デリバリーでは、こんな形で来ます。

alt=”ブラジルのプリン”
お店のブラジルのプリン

毎回、デリバリーしてでも食べたいのですが、このご時勢なので、

大好物のプリンを自宅で出来ないか調べてみました。

ブラジルで一番見られているプリン動画の再現!?

私が参考にしたレシピの動画は、こちら!

RECEITA : PUDIM DE LEITE CONDENSADO EM 20 MINUTOS – Joyce Souza
ブラジルプリンで一番再生回数の多い動画

ブラジルで一番観られている、プリンを作っている動画なんです。
その再生回数は、なんと1127万回数!!!!!

この動画を参考にして、初めて作ってみましたが、その味は、まるでブラジルのケーキ屋さんの味。

いつも食べているプリンが、自宅で再現できました。

まるでブラジルのケーキ屋さんの味!?レシピ公開します!

用意するもの

砂糖 300g
水  300ml

卵  3個
練乳 395g
牛乳 同量

作り方

砂糖をフライパンに入れ、弱火で焦がさないように、液体状にしていきます。

alt=”ブラジルのプリン”
砂糖を煮詰めてカラメル作り

カラメルの良い匂いがしてきたら、水を少量ずつ加えます。

水を入れながら、かき混ぜ、水、かき混ぜるを繰り返し、泡が立つまで混ぜていきます。

目安として、トロミがついてきたら、カラメルの完成!

カラメルをシフォン型に流し込みます。

alt=”ブラジルのプリン”
カラメル完成

オーブンを180度、予熱します。

卵、練乳、牛乳をミキサーに入れ、混ぜます。

カラメルに当たらないように、卵液をシフォン型の突起部分に流し込みます。

alt=”ブラジルのプリン”
卵液を型に流し込みます

オーブンにシフォン型を入れるときは、蒸し焼きにするため、下の器に水を入れます。

シフォン型にアルミ箔を被せます。

alt=”ブラジルのプリン”
あとは焼くだけ!

180度のオーブンで、約1時間半焼きます!
(お箸を入れ、くっついてこなければOKです)

オーブンから取り出し、粗熱がとれたら、プリンの周りをシフォン型から外していきます。

シフォン型にお皿をかぶせ、ひっくり返したら、冷蔵庫へ!

冷蔵庫で冷やすと、超濃厚プリンの出来上がり!

ブラジルのプリン

(ちょっと小話)

ブラジルの砂糖は、サトウキビの質によるかと思うのですが、日本と比べると、ものすごく甘いです。
そのまま表記通りに作ると、ものすごく甘くなるので、日本のレシピで料理をする時は、砂糖の分量を表記から半分ほど減らしています。

まとめ

ブラジルのスイーツは、なんといっても砂糖の塊のように、激甘!

今だに、観光客や砂糖控えめでない限り、ケーキひとつ完食することができません。

そんな中,ブラジルのスイーツを最近食べ、虜になってしましました。

それは、ブラジルのプリン!!

日本のように、軽い感じのプリンではなく、ブラジルのプリンは超濃厚!

出来たてを食べると、甘く感じるのですが、冷蔵庫で冷やすと、甘みが抑えられ、かつ超濃厚です。

今回は、ブラジルプリンの動画で一番再生回数の多い方のレシピを参考に作ってみました。

ケーキ作りが苦手な方でも、カラメル作りだけしてしまえば、

あとはミキサーとオーブン任せなので、超簡単!

ぜひ、ブラジルの超濃厚プリンをご家庭でも作ってみてください。

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